Pastél de yogurt griego.

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 Ingredientes

 

• 4 Huevos.
• 100 Gr. de azúcar. 
• 350 Gr. de yogurt griego.
  
• 40 Gr. de maicena.
• 1 Cucharadita de vainilla.
  
• Ralladura de un limón.
• 1 Sobre de levadura.
  
• Azúcar glass para decorar.
  
• Ingredientes. 

Preparación.

 

 

 

En primer lugar se ponen las claras en un bol, se baten a punto de nieve y se reservan. En otro bol aparte se ponen las yemas con el azúcar y se baten bien hasta que dupliquen su volumen y se pongan blamquecina la mezcla, seguidamente se agrega el yogurt se sigue batiento, a continuación la rayadura de limón y la maicena, cuando está todo bien mezclado se vierte la mezcla en un molde que ya teniamos preparado con papel de hornear en el fondo. Se entra en el horno que previamente lo teniamos precalentado a 170 gr. calor arriba y abajo durante 45 minutos mas o menos, se sabe si está bien hecho si al pinchar un palillo sale seco. se saca del horno y se deja a temperatura ambiente, cuando esté frio se saca del molde y se decora con azúcar glass. Buen provecho.

 

 

Fideuá con sepia y gambones.

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Ingredientes.

• 1 Sepia grande.
• 800 Gr. de gambones.
• 1 Pimiento verde y otro rojo.
• 1 Litro de fumet de pescado.
• 400 Gr. de fideos para fideuá.
• 3 Dientes de ajos.
• 1 Cebolla.
• 1 Vaso de aceite de oliva.
• Azafrán y sal al gusto.

Preparación.

Pelamos los gambones, con las cabezas y las pieles hacemos un fumet. En una cazuela con aceite doramos las cabezas y pieles, cuando cojan color añadimos el agua y se deja cocer durante 15 minutos y reservamos. En otra cacerola calentamos un chorrito  de aceite y ponemos la cebolla, ajos pimientos y dejamos que se doren todas las verduras, mientras se va haciendo el sofrito vamos troceando la sepia, la añadimos a la cazuela y se sofrie junto con las verduras, cuando estén  bien hechas incorporamos los fideos y los rehogamos y a continuación colamos el caldo del fumet que teniamos reservado, lo agregamos a la cazuela, se sazona de sal, se agrega el azafran y  se deja cocer durante 10 minutos, luego se agregan los gambones y cuando la pasta esté hecha se apartan del fuego y listos para servir. Buen provecho, se puede acompañar con alioli, le va muy bien.

Chiporones en su tinta

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Ingredientes.

 

• 1 Kg. de chipirones limpios.
• 2 Cebollas.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Ajo.
• 2 Bolsas de tinta de calamar.
• Sal.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Cucharada de maicena.
• 1 Vasito de vino blanco.
• Aceite.

Preparación. 

En una sartén  se pone el  aceite y se van pochando la cebolla, ajo y pimiento verde que ya los teniamos picados finamente, se van friendo lentamente a fuego bajo, cuando está bien pochado y blanditas las verduras agregamos los calamares que se rehoguen bien, seguidamente agregamos la harina, el vino y la tinta, se remueve bien, se agrega el laurel y se deja cocer hasta que evapore el vino. Buen provecho.

Ensalada de pollo y salsa rosa.

Ingredientes.

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• 3 Filetes de pechuga de pollo.
• 3 Huevos cocidos.
• 3 Rodajas de piña.
• 1 Aguacate.
• 1 Manzana.
  
• Fiambre de pavo en tacos.
• Sal y pimienta molida.
• Aceite.
• Picatoste.
  

• Salsa rosa. 

Preparación.  

Se trocea la pechuga de pollo y se salpimienta, también se parte en dados el fiambre. En una sartén se pone un poco de aceite y se sofrie el pollo cuando está un poco hecho se incorpora el fiambre, cuando está todo bien sofrito se aparta del fuego y se reserva, a continuación se trocea la manzana, el aguacate, piña y huevos cocidos, se va poniendo en un bol, se agrega zumo de medio limón y sal y se mezcla todo. Se pica la lechuga finita y se pone en el fondo del plato donde se vaya a servir, seguidamente se ponen encima de la lechuga los demas ingredientes y por encima salsa rosa. Espero que os guste. Estas cantidades son  para comer bien tres personas.

 

Bizcocho de manzanas.

 Ingredientes.

 

•  2 Manzanas.

  

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• 1 Yogurt. natural. 
• 2 Huevos. 
• 100 ml. de aceite.
• 100 gr. de azúcar.
• 220 de harina.
• 1 Sobre de levadura. 
• Azúcar glas.
• Almendras para decorar crocantis.
• 1 Limón. 

 

Preparación.

 

Se trocean las manzanas en trozos pequeñitos y se rocian con el zumo de medio limón, a continuación en un bol se ponen los huevos con el azúcar y se baten, seguidamente se agrega el aceite, se baten un poco y seguidamente se agrega el yogurt el zumo de medio limón y por último la levadura y la harina tamizada. En un molde desmontable se pone papel de hornear y se cubre el fondo con las manzanas troceadas, seguidamente se vierte encima de las manzanas la masa del bizcocho y se entra en el horno que ya lo teniamos precalentado durante 40 minutos a 170 gr. posición arriba y abajo. Cuando esté frio se saca del molde poniéndolo boca abajo para que las manzanas queden arriba, se decora con crocantis de almendras y azúcar glas. Buen probecho.

Solomillo con salsa de nata y queso.

Ingredientes.

• 1 Kg. de solomillos de cerdo ibérico.

• 

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• 1 Cebolla grande.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Aceite.
• 1 Vasito de whisky.
• Queso manchego curado.
• 1 Briz de nata para cocinar.

Preparación.

En primer lugar se limpian los solomillos de grasa y telillas y seguidamente se van partiendo en filetes  gorditos, se salpimientan por ambos lados, en una sartén se pone aceite y se van friendo por los dos lados, se van sacando de la sartén y en ese mismo aceite se va pochando la cebolla a fuego bajo para que no se queme, cuando está doradita se agrega el vaso de whisky y se deja cocer un poco hasta que evapore el alcohol, seguidamente se agrega la nata y cuando empiece a hervir se incorpora el queso troceado, se va removiendo hasta que funda y quede bien integrado. Se ponen los filetes en el plato y la salsa por encima. Espero que os guste.

Almendrados.

 

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Ingredientes.

• 500 Gr. de almendras molidas.
  
• 250  Gr. de azúcar.
• 4 Yemas de huevos.
• 2 Huevos entero.
• Ralladura de la piel de un limón.
  

Preparación.

En un  bol se pone el azúcar, almendras, la relladura de limón, las yemas y los huevos, se mezcla todo bien hasta formar una masa, se pueden poner en unos moldes como los de las magdalenas pequeñitos o directamente montoncitos encima de papel de horno que tendríamos en la bandeja, se entran en el horno precalentado a 180 gr. posición arriba y abajo aproximadamente 20 minutos o hasta que tengan un color dorados bonitos. Buen probecho espero que os guste.

Bizcocho de nata nueces y canela.

Ingredientes.

 

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• 400 Ml. de nata para montar.
• 350 Gr. de harina.
• 4 Huevos.
• 220 Gr. de azúcar.
• 120 Gr. de nueces.
• 1 Sobre de levadura.
• 1 Cucharadita de canela molida.
• 1 Pizca de sal. 

Preparación.

 

 

En un bol grande se baten los huevos con el azúcar hasta que este espumoso, a continuación se pone la nata, se sigue batiendo, se incorpora la canela, y a continuación la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal. En un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina se vierte la mezcla, se van poniendo las nueces encima, se entra en el horno precalentado a 180 gr. posición arriba y abajo durante 35 minutos, comprobar pimchando un palillo hasta que salga seco. Espero que os guste.

Bizcocho de zanahorias y chocolate.

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 Ingredientes.

 

• 400 Gr. de zanahorias.
  
• 380  Gr. de azúcar.
  
• 4 Huevos.
  
• 1 Sobre de levadura.
• 400 Gr. de harina.
• 1 Pizca de sal.
  
• 200  Ml. de aceite.
  
• 150 Gr. de chocolate para fundir.
•  100 Ml. de nata.
  

Preparación.

 

 

En primer lugar lavar y partir las zanahorias se ponen en el vaso de la batidora tambien el aceite y los huevos, se bate todo bien para que la zanahorias quede bien trituradas, seguidamente se incorpora el azúcar y se sigue batiendo hasta que este todo muy licuado, se vierte toda la mezcla en un bol grande y se agrega la harina levadura y pizca de sal, se mezcla todo hasta que este todo bien integrado. A  continuación se engrasa con mantequilla un molde, se vierte la mezcla y se entra en el horno que  previamente ya lo teniamos precalentado a 180 gr. posición arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que al pimcharlo con un palillo salga seco. Aparte en un cazo se pone a calentar la nata y cuando vaya a empezar a hervir se aparta del fuego y se agrega el chocolate troceado y se va removiendo con una espatula hasta que se funda, seguidamente se vierte encima del bizcocho que ya se habia enfriado. Buen provecho espero que os guste.

Filetes de pollo rebozados.

• 

  ADELA

  Ingredientes.
• 500 Gr. de filetes de pollo.
  
• Ajos molidos.
• Sal.
• Perejíl.
• Leche.
  
• 1 Huevo.
• Aceite.
• Harina.
  

Preparación.

 

En un cuenco ponemos los filetes, un poco de sal, ajos molido, perejíl picado, y un chorrito de leche, se mezcla todo dándoles vueltas para que se integre todo y se lleva al frigorífico unas horas, yo lo tengo de un dia para otro. Tiene mas cogido el sabor. Al día siguiente se van pasando los filetes por harina y huevos batidos, y en abundante aceite se van friendo, se van poniendo en papel de cocina para que absorban el aceite  de freirlos y ya los puedes servir. Espero que os gusten yo los hago mucho a mis nietos y les encantan.

Contramuslos de pollo con mostaza y miel.

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 Ingredientes,

• Muslos y contramuslos de pollo.
• 3 Cucharadas de miel.
  
• 3 cucharadas de mostaza.
• 4 Dientes de ajos.
• Sal.
• Aceite.
• Zumo de limòn.

Preparación.

En un bol grande se ponen todos los ingredientes, miel, mostaza, limòn, ajos picados finamente, aceite ect. se introducen los trozos de pollo, se mezla todo bien y se deja que macere un ratito. A continuación se calienta el horno a 180 gr. calor arriba y abajo, en una fuente se pone toda la mezcla y se lleva al horno aproximadamente media hora o hasta que el pollo esté dorado, se le da la vuelta hasta que se doren por todos los lados, se comprueba que está bien hecho y listo para comer, yo le pongo de guarnición patatas fritas. Buen provecho espero que os guste.

Tarta de fresas nata y chocolate blanco.

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Ingredientes.

• 250 Gr. de galletas tipo Maria.
• Ralladura de un limón.
• 1 Pizca de sal.
• 1 Cucharadita pequeña de vainilla.
• 2 Huevos.
• 2 Cucharadas de maicena. 
• 300 Ml. de leche.
• 300 Ml. de nata para montar.
  
• 2 Cucharadas de azúcar.
• 300 Gr. de chocolate blanco para fundir.
  
•  70 Gr. de nata de montar para la cobertura.
  
• Fresas.
  

Preparación.

En un bol se ponen las galletas trituradas, una pizca de sal y la margarina derretida, se mezcla  todo y se va poniendo con la ayuda de una cuchara en el fondo de un molde desmontable que ya teniamos preparado, con el fondo cubierto de papel de horno, se aplasta todo bien y se guarda en el frigorifico, a continuación, en un cazo se pone al fuego la leche con una cucharada de azúcar y la ralladura de la piel de un limón y cuando empieza a hervir la leche, se aparta del fuego y se  reserva. En un cuenco aparte se ponen los huevos, una cucharada de azúcar y la vainilla y se bate con la batidora, seguidamente se incorpora la maicena y se sigue batiendo un poco mas, y seguidamente se va agregando la leche que teniamos reservada, esta mezcla se pone en un cazo al fuego sin dejar de darle vueltas  y cuando ya  vaya espesando se aparta del fuego, se pone la mezcla en un recipiente, se tapa con papel trasparente y se guarda en el frigorífico. Se saca del frigorifico el molde que teniamos preparado con la base de galletas, se van partiendo las fresas en láminas a lo largo y se van colocando en el borde del molde encima de la base de galletas. A continuación en un bol se pone la nata y se montan con la batidora, y la mezcla de maicena que teniamos en el frigorífico en el mismo recipiente donde la tenemos se bate  con la batidora y a continuación se van mezclando con la nata con ayuda de una lengua de silicona con movimientos envolventes para que no se vaje la nata. La mitad de esta crema se vierte encima de la base de fresas galletas quedando fuera las fresas que teniamos en el borde, a continuación  se ponen fresas troceadas encima cubriendo toda la base de nata, seguidamente se vierte encima la otra parte de la mezcla y se guarda en el frigorifico. Al dia siguiente en un cazo se pone 70 ml. de nata y cuando empieza a henvir apagas el fuego y agregas 150 gr. de chocolate blanco, se remueve un poco hasta que funda el chocolate y seguidamente se vierte encima de la tarta. Cuando la vayas a sevir la decoras a tu gusto con  fresas. Espero que os guste.

 

Mantecados de almendras.

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Ingredientes.

 

 

• 500 Gr. de harina tostada.
• 250 De manteca de cerdo.
• 125 Gr. de azúcar.
• Azúcar glas para  polvorear al final.
• 125 Gr. de almendras tostadas y molidas.
• 1 Cucharadita de canela molida.
• 1 Copita de anis.
• 1 Pizca de sal.
  

Preparación.

 

 

Se empieza batiendo muy bien la manteca con la mano, debe de estar a temperatura ambiente hasta dejarla en pomada, seguidamente echamos el azúcar, y seguimos batiendo, a continuación la harina y la almendra que ya la teniamos tostada y molida previamente, la cucharadita de canela y el anis, nos quedará una masa arenosa un poquito dificil de trabajar pero con paciencia iremos formando los mantecados con el molde que queramos, y con un dedo de grosor, se van poniendo en una bandeja de horno con papel de hornear y se entran en el horno precalentado a 170 gr. arriba y abajo mas o menos 20 minutos o hasta que estén doraditos, cuando están fuera del horno se espolvorean con azúcar glas. Espero que os gusten.

 

Arroz negro con sepia y gamgones.

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 Ingredientes.

• 1 Sepia grande.
• 1 Kg de gambones.
• 600 Gr. de arroz redondo.
• Tinta de la sepia.
• 2 Hojas de laurel.
• 2 Cebolla.
• 1 Tomate maduro.
  
• 4 Dientes de ajos.
  
• Acéite.
• 1 Vaso de vino blanco.
  
• 1 Cucharada de carne de ñoras.
• Sal.

Preparación.

 

En una cacerola se pone el aceite a calentar y se sofrien las cáscaras de gambones y la  cabeza de sepia se van machacando un poco para que vayan  soltando todo el sabor, seguidamente se agrega la carne de Ñoras, un tomate troceado, 1 cebolla, el vaso de vino, hojas de laurel y litro y medio de agua, se tapa la cacerola y se pone a cocer al menos media hora, se aparta del fuego, se cuela y lo reservamos. En la paellera se pone el aceite y se van pochando la cebolla y los ajos, cuando van coguiendo color se agrega la sepia que teniamos troceada y se va sofriendo todo, a continuación se pone el arroz y tambien se sofrie, seguidamente se agrega el caldo que teniamos reservado y se cuece el arroz durante  20 minutos, 10 minutos antes de apartarlo del fuego se incorporan los gambones. Yo lo sirvo con alioli que está muy bueno. Buen provecho espero que os guste.

 

Perdiz escabechada.

 

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Ingrediente .

• 2 Perdices.
• 1 Cebolla grande.
• 2 Zanahorias.
  
• 1 Cabeza de ajos.
  
• Sal.
• Aceite.
• 1 Cucharadita de harina.
• 1 Vaso de vinagre.
• 1 Vaso de vino blanco.
• 2 Bolitas de clavos.
  
• Pimienta negra en grano.
  
• 1 Pastilla de caldo de ave.
  
• 1 Cucharadita de pimentón de la vera.
• 2 Hojas de laurel.

Preparación.

En una cacerola se pone el aceite y se frien las perdices, cuando están doradas se sacan y en ese mismo aceite se pone la cebolla que ya teníamos partida, los ajos pelados y enteros con los clavos pimchados y las zanahorias partidas en rodajas, se sofrie todo y cuando está bien pochado todo, se agrega la cucharada de harina y el pimentón, se rehoga un poco y seguidamente se agrega el vaso de vino y el de vinagre y otro de agua, la sal, hojas de laurel  unos granos de pimienta negra y la pastilla de caldo. Se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego medio hasta que las perdices estén tiernas. Están muy buenas y aguantan varios dias, en el frigorífico cogen mas sabor, yo las desmenuzo y hago ensalada de perdiz. Buen provecho.

Arroz con magro de cerdo y pollo.

   Ingredientes.

ADELA

• 500 Gr. de magro de cerdo troceado.
• 500 Gr. de pollo en trozos pequeñitos.
• 1 Cebolla.
• 5 Dientes de ajos.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Tomate.
• Azafrán o condimento amarillo. 
• Arroz.
  
• Aceite.
• 2 Hojas de laurel.

Preparación.

 En la paellera o recipiente donde vayas a hacer el arroz se pone el aceite y se frien primero los trozos de cerdo, cuando estén doraditos se sacan y se reservan, seguidamente se hace lo mismo con los trozos de pollo, a continuación en el mismo acéite se hace un sofrito con cebolla, ajo, tomate pimiento verde y rojo. Cuando están todas las verduras bien pochada se incorporan las carnes se mezcla todo bien y a continuación se echa el azafrán y el agua también una pastilla de caldo de carne o pollo segun guste. Cuando empieza a hervir se imcorpora el arroz y se deja cocer durante 20 minutos, se apaga el fuego y se deja reposar 5 minutos. Listo para comer. Espero que os guste, buen provecho.

Galletas de almendras.

Ingredientes.

ADELA

• 120 Gr. de almendras molidas. 
• 100 Gr. de margarina sin sal.
• 100 Gr. de azúcar.
• 1 Pizca de sal.
  
• 100 Gr. de harina.
• 1 Sobre de levadura en polvo.
• 1 Cucharadita de aroma de vainilla.
• 1 Huevo.

Preparación.

 

En un bol se pone la margarina  el azúcar y la pizca de sal, se mezcla todo bien con un batidor manual, seguidamente se agrega el huevo y la vainilla y se sigue batiendo, a continuación se incorpora la almendra y seguidamente la harina y la levadura, se amasa todo hasta que esté todo bien integrado.Se cubre la masa con film y se entra en el frigorífico al menos 2 horas. Pasado ese tiempo se saca del frigorífico, se van haciendo bolitas con la masa y se van poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal, Como la masa queda blandita si se pegan las manos te las mojas con un poco de aceite, cuando tengas las bolitas formadas se pone una almendra encima y se pincela con yema de huevo, se entran en el horno que ya lo teniamos precalentado a 180 gr. posición arriba y abajo hasta que estén doradas, solo unos minutos.Se ponen las bolas en la bandeja separadas unas de otras porque se van extendiendo para que no se peguen unas con otras. Espero que os guste.

  

Roscas de naranjas y canela.

ADELA

Ingredientes.

 

 

• 100 Gr. de azúcar.
• 330 Gr. de harina.
• 1 Sobre de levadura en polvo.
  
• 130. Ml. de zumo de naranja.
• Ralladura de la piel de una naranja.
• 80 Ml de aceite.
• 1 Cucharadita de canela molida.
• Azúcar glas.
• Preparación.

En un  bol se pone el azúcar, la ralladura de najanja y se mezcla todo, seguidamente  se añade la canela, aceite, zumo de naranja y se le va dando vueltas hasta que esté todo bien mezclado, a continuación se va añadiendo la harina y levadura bien tamizada hasta que esté la masa blandita pero que no se pegue a las manos. Se van haciendo unas bolitas con la masa y dándole forma de rosquillas, se le pone por encima azúcar y canela y se  van poniendo en una bandeja con papel vegetal y se entran en el horno hasta que tengan un color tostado doraditas. Espero que os gusten.

Bizcocho de turrón.

ADELA

Ingredientes.

• 1 Tableta de turrón blando 150 gr.
• 3 Huevos.
• 120 Gr. de azúcar.
• 120 Ml. de aceite.
• 230 Gr. de harina.
• 1 Yogurt natural.
• 1 Sobre de levadura.
  
•  Preparación.

En un bol se baten las yemas con el azúcar, seguidamente se agrega el aceite y se sigue batiendo, a continuación se agrega el yogurt, se bate un poco mas y se incorpora el turrón bien rallado y la harina mezclada con la levadura.  Aparte en otro bol se baten las claras a punto de nieve y se va incorporando poco a poco a la otra mezcla con movimientos envolventes para que no se vajen las claras, se echa la masa en un molde untado con mantequilla y harina y se pone en el horno que ya teniamos precalentado a 180 gr. posición arriba y abajo durante 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco, cuando esté frio se decora con azúcar glas. Espero que os guste.

 

 

Tortilla de patatas calabacin y cebollas.

Ingredientes.

ADELA

 

• 1 Kg. de patatas.
• 2 Calabacines.
  
• Sal.
• Aceite.
• 1 Cebolla.
• 8 Huevos.
  

 

Preparación.

 

 

 

 

En primer lugar pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, igualmente hacemos con los calabacines y cebollas. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente echamos las patatas, calabacines y las cebollas tambien la sal, se van friendo poco a poco con el aceite no muy caliente para que no se quemen, se van picando con la espumadera y cuando veamos que están las patatas tiernas y bien pochadas se apartan del fuego y se escurren bien del aceite. Seguidamente en un cuenco se baten los huevos y se agregan las patatas, se mezcla todo bien y a continuación se cuaja la tortilla. Espero que os guste sale muy buena y jugosa.

Tarta de galletas oreo y chocolate.

ADELA

Ingredientes.

• 56 Galletas oreo. 4 paquetes de 14 galletas 
• 500 Ml. de leche.
• 125 Ml. de nata.
• 1 Sobre de levadura.
• 1 Tableta de chocolate negro Fondat.
  

Preparación. 

En un bol ponemos las 56 galletas, le añadimos la leche un poco templada, también el sobre de levadura y se bate todo con la batidora hasta que esté todo bien triturado, seguidamente se echa la mezcla en un molde desmontable poniéndole en la base un papel de hornear para que lo podamos luego desmoldar mejor, lo llevamos al horno que previamente lo teniamos precalentado a 170 gr. durante 50 minutos posición arriba y abajo, no todos los hornos son iguales, se sabe que está hecho cuando al pimcharlo con un palillo  sale seco, lo sacamos del horno y se deja que se enfrie. A continuación ponemos la nata a calentar en un cazo y cuando está caliente se aparta del fuego y se le agrega el chocolate troceado, lo removemos hasta que esté bien fundido y lo vertemos encima de la tarta hasta cubrirla toda, se deja enfriar se decora a tu gusto. Yo le he puesto galletas oreo de las pequeñitas. espero que os guste es muy fácil de hacer y está buenísima.

 

Sopas castellanas con jamón.

Ingredientes.

 

ADELA

• Pan del dia anterior.
• Taquitos de jamón iberico.
• Aceite.
• Pimentón.
• Huevos. 
• Ajos.
  

Preparación.

 

En una fuente de barro se pone el aceite, cuando esté caliente se ehan los ajos laminados, cuando empiezan a dorarse se agrega el jamón en taquitos y se deja que se frian un poco, a continuación se agrega el pan que ya lo teniamos troceado en láminas finas, se le va dando unas vueltas para que se absorba  y coja el pan todo el sabor, seguidamente se incorpora el pimentón, un poco de agua, y por   último el huevo, se tapa la cacerola para que cueza un poco y cuaje el huevo. Se sazona de sal y listas para comer. Espero que os guste están buenisimas.

Mejillones a la Marinera.

Ingredientes.

 

ADELA

• 1 Kg. de mejillones.
• 1 Cebolla. 
• 4 Dientes de ajos.
• Aceite.
• 1 Cucharadita de pimentón dulce. 
• 1 Cucharada de harina. 
• 2 Hojas de laurel.
• 1 Limón.
  
• 1 Ramita de perejil fresco
  

 

Preparación.

 

 

 

Se limpian los mejillones y en una cacerola con un poco de agua se ponen a cocer con  dos hojas de laurel, cuando los mejillones se van abriendo se retiran del agua y se le quita un lado de la concha, se queda solo la que tiene pegado el mejillón, se reserva el agua   de cocerlos, se cuela y también se guarda. En  una sartén se pone con aceite al fuego y se va pochando la cebolla y los ajos picados finamente, cuando está la cebolla blandita y cojiendo color dorado se pone la cucharadita de pimentón y seguidamente la de harina, se agrega el caldo colado de cocer los mejillones y se deja cocer un poco hasta que reduzca, se le pica una ramita de perejil y el zumo de un limón, se agregan los mejillones, se remueven un poco para que cojan bien el sabor, se compruevan de sal y a comer. Espero que os gusten, buen provecho.

 

Tallarines con langostinos al ajillo.

 Ingredientes.

ADELA

• 200 Gr. de tallarines.
• 20 Langostinos crudos.
• 4 Dientes de ajos.
  
• 1 Guindilla.
• 1 Pizca de pimentón  dulce.
• Aceite.
  
• 1 Poco de perejil seco.

Preparación.

 

En una cacerola ponemos agua, un poco de sal y unas gotas de aceite, cuando el agua empieza a hervir se ponen los tallarines removiéndolos de vez en cuando para que no se peguen, cuando estén cocidos se retiran del fuego y se enfrian con agua debajo del grifo y se reservan. Mientras tanto se pelan los langostinos y también los ajos, y en una sartén con aceite se ponen los ajos partidos en láminas y la guindilla, cuando se van dorando se agrega el pimentón con mucho cuidado que no se queme, seguidamente los langostinos solo se le dan unas vueltas y enseguida están listos, se incorpora la pasta, se remueve para que coja el sabor y a comer. Se pone un poco de perejil por encima. Espero que os guste.

Puré de calabaza y zanahorias.

Ingredientes.

 

ADELA

 

• 500 Gr. de calabaza.
• 2 Puerros.
• 3 Zanahorias.
• 1 Patata.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.
• Picatostes.
  
• Pimienta blanca molida.
• Nuez moscada.
  

Preparación. 

 

 

 

 

 

Se lava y cortan toda las verduras en trozo  no muy grandes. En una  cacerola se pone el aceite  y cuando está caliente ponemos  todas la  verduras con un poco de sal y la vamos rehogando hasta que esté bien pochadita, seguidamente agregamos un poco de agua, la pimienta, nuez moscada y el laurel, se deja cocer tapando la cacerola dándoles vueltas de vez en cuando. Cuando está la verdura tierna se quitan las hojas de laurel y se tritura todo haciendo un puré. Se sirve acompañada de unos picatostes, buen prevecho.

 

Ensalada con vinagreta y Naranjas.

Ingredientes.

• 1 Bolsa de  lechugas variadas.

• 

  ADELA
  

  1 Lata de atún.
  
• 1 Naranja.
• 1 Aguacate.
• 1 Pepino.
• Sal.
• Hierbabuena.
• 3 Cucharadas de zumo de naranja.
• 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 1 Cucharada de vinagre de manzana.
  
• Uvas pasas.

Preparación.

En un cuenco se pone el zumo de naranja, vinagre y aceite, se mezcla todo batiéndolo un poco con un tenedor y lo reservamos, seguidamente se lavan y secan las lechugas y se coloca  en el fondo de una fuente, encima se ponen los demás ingredientes partidos en trozos o gajos, se pone por encima de la ensalada un poco de sal, por último se rocía con la vinagreta que teníamos reservada. Espero que os guste, está muy buena y es muy fresquita para el verano.

 

Filetes rusos

Ingredientes.

ADELA

• 1 Kg. de carne picada.
• 2 Huevos.
• Pan rallado.
• Sal.
• Pimienta negra o blanca molida.
• Ajo en polvo.
• 1 Cebolla.
• Perejíl.
• Nuez  moscada.
• Aceite.
• Harina. 

Preparación.

 

 

En un bol ponemos la carne picada, yo siempre los hago con carne de cerdo, ternera y pollo, esta mezcla de tres carnes está muy buena, se pone perejil, ajos, cebolla picada finamente, pan rallado, nuez moscada, los huevos  la pimienta y sal, se mezcla todo y la guardamos en el frigorífico durante unas horas o hasta el dia siguiente. Empezamos a formar los filetes cogiendo un poco de la carne que teniamos aliñada, formando unas bolas y se aplastan hasta darle forma, seguidamente los pasamos por harina y se frien en abundante aceite, se van poniendo en papel absorbente. Espero que os guste, buen prevecho.

Ensalada de patatas aguacates huevos y aceitunas negras.

 Ingredientes. 

 

• 2 Patatas grandes.

ADELA

• 3 Huevos.

• 1 Aguacate maduro.
• Mayonesa.
• Sal.
• Aceite.

• Orégano.
• Aceitunas negras.
• Tomates cherris. 

Preparación.

 

En una cacerola ponemos a cocer las patatas con agua y sal, cuando empieza la cocción contamos 10  minutos y sacamos del agua los huevos, y las patatas las dejamos un poco mas hasta que al pincharlas con un tenedor estén tiernas, las sacamos de la cacerola, se le quita la piel, se parten en rodajas gorditas y se van poniendo en una fuente cubriendo todo el fondo, encima de cada rodaja de patatas se va poniendo un poco de mayonesa, seguidamente se pela y parte el aguacate y se va poniendo encima de las patatas, a continuación los huevos cocidos cortados en rodajas, también los tomatitos y las aceitunas. Se sazona con un poco de sal y también se pone por encima un poco de aceite de oliva y arégano. Espero que os guste.

Huevos rellenos de atún pisto de verduras y bechamel.

ADELA

 Ingredientes.

 

• Huevos.
  
• Pisto de verduras. 
• Atún.
• Bechamel.
• Queso rallado para fundir.
  

 

Preparación.  

 

 

Ponemos a cocer los huevos en agua y sal, cuando están cocidos los pelamos y  partimos a la mitad, se separan las llemas, y en un bol las aplastamos con un tenedor, le agregamos el atún y el pisto de verduras, se mezcla todo y se van rellenando las mitades de los huevos. En una fuente apta para el horno se cubre el fondo de pisto y encima se van poniendo los huevos, los cubrimos de bechamel y queso para fundir, los metemos en el horno a gratinar y cuando estén doraditos listos para comer. El pisto no he puesto como se hace porque ya lo tengo publicado en mi blog lo podeis mirar, la bechamel es comprada y está igual de buena que si la haces y te quitas trabajo. Espero que os guste. Buen provecho.

Bolitas de patatas y queso.

Ingredientes.

 

ADELA

•  Patatas para cocer. 
• Una cucharadita de mantequilla.
• Queso curado o a tu gusto.
• Sal.
• Pimienta blanca molida. 
• 1 Huevo.
• Harina.
• Pan rallado.
• Aceite.

 

Preparación.

 

 

 

Se ponen a cocer las patatas en una cacerola con agua y sal aproximadamente 20 minutos, o cuando las pinches con un tenedor y estén tiernas, las pelamos y en un bol las aplastamos con un tenedor hasta que queden como un puré, se agrega la mantequilla, pimienta molida y el queso a tu gusto. Yo le pongo bastante porque me gusta que tenga mucho sabor, se sazona de sal y pimienta y empezamos a hacer las bolitas. Cuando las tenemos todas formadas las vamos pasando por harina, huevos batidos y se van friendo. También una vez formadas las puedes congelar y las vas friendo, cuando quieras igual que hacemos con las croquetas. Se comen tal cual o también como guarnición. Buen provecho.

Huevos rellenos de surimi y salmón.

Ingredientes.

ADELA

• 6 Huevos.
  
• 150 Gr. de salmón ahumado.
• 1  Bolsa de 150 gr. surimi rallado.
• Mayonesa. 
  

Preparación.

 

 

Se ponen  a cocer los huevos en una cacerola con agua y sal durante 10 minutos, trascurrido ese tiempo se apartan del fuego y se ponen en agua fria, seguidamente se pelan y los cortamos a la mitad separando las yemas. En un bol ponemos todas las yemas menos una que la dejaremos para decorar, se aplastan bien con un tenedor, se pica con una tijeras en trocitos pequeños el salmón y se reserva un poco para decorar, lo mezclamos con las yemas, el surimi y la mayonesa se remueve todo para que se mezcle bien y se van rellenando los huevos. Cuando los tenemos todos le vamos poniendo encima para decorar un poco de surimi que teniamos reservado y unas tiras de salmón. Espero que os guste son ideales para un día de fiesta.

Tartar de aguacates Mangos y Langostinos.

Ingredientes.

 

 

ADELA

• 1 Aguacate maduro. 
• 1 Mango maduro.
• 250 Gr. de langostinos cocidos.
• 1 Cebolleta tierna.
• Aceite. 
• limón.
• Pimienta blanca molida.
• 1 Molde para el tartar.
  
• Sal. 
  

  

Preparación.

 

 

 

 

 

Se parte el aguacate y la pulpa, se pone en un cuenco y se aplasta con un tenedor, se agrega la cebolleta picada finamente, unas gotas de limón, pimienta blanca y un poco de sal y aceite, se remueve todo y se reserva. A continuación partimos el mango en cuadraditos pequeños, le ponemos una pizca de pimienta blanca, unas gotas de aceite y limón y lo reservamos, seguidamente pelamos los langostinos y los partimos en trozos, se le pone unas gotitas de aceite  para darle un poco de brillo, queda mas bonito. Ahora vamos a montar el tartar,  en el plato que vayamos a servirlo ponemos el molde, le ponemos una capa de la mezcla de aguacate y se aplasta con una cuchara, encima otra capa de mango y por  último los langostinos partidos y seguidamente se decora con otros langostinos enteros. Espero que os guste. Es una receta muy fresquita y fácil de preparar.

 

Flan de turrón sin horno

Ingredientes. 

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• 1 Tableta de turrón de jijona.
• 600 Ml. de leche.
• 200 Ml. de nata de montar.
• 100 Gr. de azúcar.
• 2 Sobres de cuajadas.
• Caramelo líquido.
• Canela en rama. 

 

Preparación.

 

Poner la  leche al fuego con la cáscara de limón y la canela, cuando empieza a hervir se retira del fuego y se  cuela la leche, a continuación agregamos a la leche el turrón partido en trozos pequeños, la nata, azúcar, los sobres de cuajadas,  y batir todo con la batidora. Se pone todo de nuevo al fuego, cuando empieza a hervir lo dejamos 2 minutos y seguidamente lo vertemos en un molde que previamente lo teniamos  con el caramelo, y cuando esté templado lo metemos en el frigorifico, al dia siguiente se desmolda y se decora al gusto.Yo lo he decorado con turrón de chocolate troceado  finamente, espero que os guste está muy bueno y es fácil de hacer.

 

Tartar de melón y jamón.

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Ingredientes.

 

 

• Lomchas finas de jamón.
• 1 Raja de melón.
• Queso al gusto cortado en dados.
  
• Nueces.
• 250 Ml. de vino de oporto.
• 80 Gr. de azúcar.
• 1 Molde redondo.
• Aceite. 

Preparación.

 

 

 

En un cazo se pone el vino y el azúcar a cocer, se deja en el fuego hasta que esté bien reducido el vino y espese como si fuera mermelada. En un bol se pone el melón cortado en cuadraditos, el queso, nueces, se mezcla todo y se reserva. Se pone el molde  en el plato donde se valya a servir y se pincela con aceite el molde por dentro, se forra el interior del molde con las lonchas de jamón y se rellena con la mezcla de melón que teniamos reservada, a continuación se rocia por encima con la reducción del vino, poniendo unas gotitas en el plato como decoración. Se tira del molde para arriba con cuidado que no se rompa y quede bonito.  Buen provecho.

Merluza rellena de gambones y salmón ahumado.

 Ingredientes.

• 1 Merluza de 1 Kg  250 gr.
  
• 12 Gambones.
• Lonchas de salmón ahumados.
• Sal
• Pimienta blanca molida.
• Caldo de pescado.
• 1 Vasito de vino blanco.
• 4 Dientes de ajos.
• Mayonesa.
• Perejil.
• Aceite. 
• Patatas.
• 1 Cebolla grande. 
• Hilo de cocina.
  

Preparación.

Se abre la merluza y se le quitan todas las espinas que se puedan, la salpimentamos con sal y pimienta blanca molida y la reservamos, seguidamente pelamos los ajos y los cortamos en láminas, en una sartén ponemos un poco de aceite y los doramos y se reservan, mientras tando se pelan las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas, también se pica la cebolla en juliana´y en abundante aceite se frien no mucho porque luego tiene que terminar de hacerse en el horno y las vamos poniendo en el fondo de la fuente donde vayamos a poner en el horno la merluza. Empezamos a rellenar la merluza que ya la teniamos salpimentada. Los ajos que teniamos reservados, los vamos poniendo encima de la merluza y un poco del aceite de freirlos, los gambones ya pelados los abrimos a la mitad y los vamos poniendo encima de la merluza hasta cubrirla, y seguidamente encima de los gambones ponemos el salmón ahumado y se cierra con cuidado que no se salga el relleno. Seguidamente se va atando con hilo de cocinar la merluza, le ponemos un poco de aceite de la que teniamos de freir los ajos por encima y un poco de sal y pimienta blanca. Se le pone encima de las patatas un vasito de vino blanco y un poco de caldo de pescado, se tapa la fuente con papel de aluminio y la entramos en el horno que ya lo teniamos precalentado a 200 gr. posición arriba y abajo mas o menos 45 minutos, hay que ir mirando como va el pescado porque todos los hornos no son iguales. Cuando esté el pescado hecho lo sacamos del horno se quita el papel y se corta el hilo de atar y tiramos con cuidado que no romper la merluza, cubrimos la merluza con mayonesa y se pone a gratinar hasta que se dore y tenga un color bonito, se saca del horno y ya está lista para comer, Pueden poner un poco de perejil picado por encima. Espero que os guste. Buen provecho.

 

Aguacates rellenos.

ADELA

 Ingredientes.

 

• 3 Aguacates.
• 5 Hojas de lechugas.
• 300 Gr. Langostinos cocidos.
  
• 1 Bolsa de surimi rallado.
  
• 4 Rodajas de piña.
• 1 Tarro de salsa tártara. 
• Trozitos de aguacate.
  

 

Preparación.

 

En un bol picamos la lechuga muy finita, picamos la piña en trozos pequeñitos, los langostinos, reservando algunos enteros para la decoración, incorporamos el surimi, la salsa tártara y el aguacate que ya tendriamos vaciados y partidos en trozos pequeños, A continuación mezclamos todo y se van rellenando las mitades de aguacates y se decoran con unos langostinos pelados, es mejor rellenarlos cuando los vayamos a servir. Están muy buenos,  espero que os gusten.