Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez

ADELA    

Ingredientes.

• 1 Kg. de solomillos de cerdo ibérico.
• Aceite.
• Uvas pasas.
• 1 Vaso de vino Pedro Ximénez.
• 1 Cucharadita de maicena occional.
• 2 Cebollas.
• 1 Vaso de aceite.
• Sal y pimienta negra molida.

Preparación.

Cortamos el solomillo en medallones gorditos y los salpimentamos, en una sartén ponemos el aceite  y los vamos sellando por varios lados y se reservan, en el mismo aceite pochamos la cebollas bien picaditas y cuando están bien pochadas agregamos el vino y una pastilla de caldo de carne, se tritura la salsa y se vuelve a poner en la sartén o cacerola, se van poniendo en la salsa el solomillo y las pasas, dejamos que cuezan solo 2 minutos y se apartan del fuego. Buen provecho.