Filetes rusos

Ingredientes.

ADELA

• 1 Kg. de carne picada.
• 2 Huevos.
• Pan rallado.
• Sal.
• Pimienta negra o blanca molida.
• Ajo en polvo.
• 1 Cebolla.
• Perejíl.
• Nuez  moscada.
• Aceite.
• Harina. 

Preparación.

 

 

En un bol ponemos la carne picada, yo siempre los hago con carne de cerdo, ternera y pollo, esta mezcla de tres carnes está muy buena, se pone perejil, ajos, cebolla picada finamente, pan rallado, nuez moscada, los huevos  la pimienta y sal, se mezcla todo y la guardamos en el frigorífico durante unas horas o hasta el dia siguiente. Empezamos a formar los filetes cogiendo un poco de la carne que teniamos aliñada, formando unas bolas y se aplastan hasta darle forma, seguidamente los pasamos por harina y se frien en abundante aceite, se van poniendo en papel absorbente. Espero que os guste, buen prevecho.

Ensalada de patatas aguacates huevos y aceitunas negras.

 Ingredientes. 

 

• 2 Patatas grandes.

ADELA

• 3 Huevos.

• 1 Aguacate maduro.
• Mayonesa.
• Sal.
• Aceite.

• Orégano.
• Aceitunas negras.
• Tomates cherris. 

Preparación.

 

En una cacerola ponemos a cocer las patatas con agua y sal, cuando empieza la cocción contamos 10  minutos y sacamos del agua los huevos, y las patatas las dejamos un poco mas hasta que al pincharlas con un tenedor estén tiernas, las sacamos de la cacerola, se le quita la piel, se parten en rodajas gorditas y se van poniendo en una fuente cubriendo todo el fondo, encima de cada rodaja de patatas se va poniendo un poco de mayonesa, seguidamente se pela y parte el aguacate y se va poniendo encima de las patatas, a continuación los huevos cocidos cortados en rodajas, también los tomatitos y las aceitunas. Se sazona con un poco de sal y también se pone por encima un poco de aceite de oliva y arégano. Espero que os guste.

Huevos rellenos de atún pisto de verduras y bechamel.

ADELA

 Ingredientes.

 

• Huevos.
  
• Pisto de verduras. 
• Atún.
• Bechamel.
• Queso rallado para fundir.
  

 

Preparación.  

 

 

Ponemos a cocer los huevos en agua y sal, cuando están cocidos los pelamos y  partimos a la mitad, se separan las llemas, y en un bol las aplastamos con un tenedor, le agregamos el atún y el pisto de verduras, se mezcla todo y se van rellenando las mitades de los huevos. En una fuente apta para el horno se cubre el fondo de pisto y encima se van poniendo los huevos, los cubrimos de bechamel y queso para fundir, los metemos en el horno a gratinar y cuando estén doraditos listos para comer. El pisto no he puesto como se hace porque ya lo tengo publicado en mi blog lo podeis mirar, la bechamel es comprada y está igual de buena que si la haces y te quitas trabajo. Espero que os guste. Buen provecho.

Bolitas de patatas y queso.

Ingredientes.

 

ADELA

•  Patatas para cocer. 
• Una cucharadita de mantequilla.
• Queso curado o a tu gusto.
• Sal.
• Pimienta blanca molida. 
• 1 Huevo.
• Harina.
• Pan rallado.
• Aceite.

 

Preparación.

 

 

 

Se ponen a cocer las patatas en una cacerola con agua y sal aproximadamente 20 minutos, o cuando las pinches con un tenedor y estén tiernas, las pelamos y en un bol las aplastamos con un tenedor hasta que queden como un puré, se agrega la mantequilla, pimienta molida y el queso a tu gusto. Yo le pongo bastante porque me gusta que tenga mucho sabor, se sazona de sal y pimienta y empezamos a hacer las bolitas. Cuando las tenemos todas formadas las vamos pasando por harina, huevos batidos y se van friendo. También una vez formadas las puedes congelar y las vas friendo, cuando quieras igual que hacemos con las croquetas. Se comen tal cual o también como guarnición. Buen provecho.

Huevos rellenos de surimi y salmón.

Ingredientes.

ADELA

• 6 Huevos.
  
• 150 Gr. de salmón ahumado.
• 1  Bolsa de 150 gr. surimi rallado.
• Mayonesa. 
  

Preparación.

 

 

Se ponen  a cocer los huevos en una cacerola con agua y sal durante 10 minutos, trascurrido ese tiempo se apartan del fuego y se ponen en agua fria, seguidamente se pelan y los cortamos a la mitad separando las yemas. En un bol ponemos todas las yemas menos una que la dejaremos para decorar, se aplastan bien con un tenedor, se pica con una tijeras en trocitos pequeños el salmón y se reserva un poco para decorar, lo mezclamos con las yemas, el surimi y la mayonesa se remueve todo para que se mezcle bien y se van rellenando los huevos. Cuando los tenemos todos le vamos poniendo encima para decorar un poco de surimi que teniamos reservado y unas tiras de salmón. Espero que os guste son ideales para un día de fiesta.

Tartar de aguacates Mangos y Langostinos.

Ingredientes.

 

 

ADELA

• 1 Aguacate maduro. 
• 1 Mango maduro.
• 250 Gr. de langostinos cocidos.
• 1 Cebolleta tierna.
• Aceite. 
• limón.
• Pimienta blanca molida.
• 1 Molde para el tartar.
  
• Sal. 
  

  

Preparación.

 

 

 

 

 

Se parte el aguacate y la pulpa, se pone en un cuenco y se aplasta con un tenedor, se agrega la cebolleta picada finamente, unas gotas de limón, pimienta blanca y un poco de sal y aceite, se remueve todo y se reserva. A continuación partimos el mango en cuadraditos pequeños, le ponemos una pizca de pimienta blanca, unas gotas de aceite y limón y lo reservamos, seguidamente pelamos los langostinos y los partimos en trozos, se le pone unas gotitas de aceite  para darle un poco de brillo, queda mas bonito. Ahora vamos a montar el tartar,  en el plato que vayamos a servirlo ponemos el molde, le ponemos una capa de la mezcla de aguacate y se aplasta con una cuchara, encima otra capa de mango y por  último los langostinos partidos y seguidamente se decora con otros langostinos enteros. Espero que os guste. Es una receta muy fresquita y fácil de preparar.

 

Flan de turrón sin horno

Ingredientes. 

ADELA

• 1 Tableta de turrón de jijona.
• 600 Ml. de leche.
• 200 Ml. de nata de montar.
• 100 Gr. de azúcar.
• 2 Sobres de cuajadas.
• Caramelo líquido.
• Canela en rama. 

 

Preparación.

 

Poner la  leche al fuego con la cáscara de limón y la canela, cuando empieza a hervir se retira del fuego y se  cuela la leche, a continuación agregamos a la leche el turrón partido en trozos pequeños, la nata, azúcar, los sobres de cuajadas,  y batir todo con la batidora. Se pone todo de nuevo al fuego, cuando empieza a hervir lo dejamos 2 minutos y seguidamente lo vertemos en un molde que previamente lo teniamos  con el caramelo, y cuando esté templado lo metemos en el frigorifico, al dia siguiente se desmolda y se decora al gusto.Yo lo he decorado con turrón de chocolate troceado  finamente, espero que os guste está muy bueno y es fácil de hacer.

 

Tartar de melón y jamón.

ADELA

Ingredientes.

 

 

• Lomchas finas de jamón.
• 1 Raja de melón.
• Queso al gusto cortado en dados.
  
• Nueces.
• 250 Ml. de vino de oporto.
• 80 Gr. de azúcar.
• 1 Molde redondo.
• Aceite. 

Preparación.

 

 

 

En un cazo se pone el vino y el azúcar a cocer, se deja en el fuego hasta que esté bien reducido el vino y espese como si fuera mermelada. En un bol se pone el melón cortado en cuadraditos, el queso, nueces, se mezcla todo y se reserva. Se pone el molde  en el plato donde se valya a servir y se pincela con aceite el molde por dentro, se forra el interior del molde con las lonchas de jamón y se rellena con la mezcla de melón que teniamos reservada, a continuación se rocia por encima con la reducción del vino, poniendo unas gotitas en el plato como decoración. Se tira del molde para arriba con cuidado que no se rompa y quede bonito.  Buen provecho.

Merluza rellena de gambones y salmón ahumado.

 Ingredientes.

• 1 Merluza de 1 Kg  250 gr.
  
• 12 Gambones.
• Lonchas de salmón ahumados.
• Sal
• Pimienta blanca molida.
• Caldo de pescado.
• 1 Vasito de vino blanco.
• 4 Dientes de ajos.
• Mayonesa.
• Perejil.
• Aceite. 
• Patatas.
• 1 Cebolla grande. 
• Hilo de cocina.
  

Preparación.

Se abre la merluza y se le quitan todas las espinas que se puedan, la salpimentamos con sal y pimienta blanca molida y la reservamos, seguidamente pelamos los ajos y los cortamos en láminas, en una sartén ponemos un poco de aceite y los doramos y se reservan, mientras tando se pelan las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas, también se pica la cebolla en juliana´y en abundante aceite se frien no mucho porque luego tiene que terminar de hacerse en el horno y las vamos poniendo en el fondo de la fuente donde vayamos a poner en el horno la merluza. Empezamos a rellenar la merluza que ya la teniamos salpimentada. Los ajos que teniamos reservados, los vamos poniendo encima de la merluza y un poco del aceite de freirlos, los gambones ya pelados los abrimos a la mitad y los vamos poniendo encima de la merluza hasta cubrirla, y seguidamente encima de los gambones ponemos el salmón ahumado y se cierra con cuidado que no se salga el relleno. Seguidamente se va atando con hilo de cocinar la merluza, le ponemos un poco de aceite de la que teniamos de freir los ajos por encima y un poco de sal y pimienta blanca. Se le pone encima de las patatas un vasito de vino blanco y un poco de caldo de pescado, se tapa la fuente con papel de aluminio y la entramos en el horno que ya lo teniamos precalentado a 200 gr. posición arriba y abajo mas o menos 45 minutos, hay que ir mirando como va el pescado porque todos los hornos no son iguales. Cuando esté el pescado hecho lo sacamos del horno se quita el papel y se corta el hilo de atar y tiramos con cuidado que no romper la merluza, cubrimos la merluza con mayonesa y se pone a gratinar hasta que se dore y tenga un color bonito, se saca del horno y ya está lista para comer, Pueden poner un poco de perejil picado por encima. Espero que os guste. Buen provecho.

 

Aguacates rellenos.

ADELA

 Ingredientes.

 

• 3 Aguacates.
• 5 Hojas de lechugas.
• 300 Gr. Langostinos cocidos.
  
• 1 Bolsa de surimi rallado.
  
• 4 Rodajas de piña.
• 1 Tarro de salsa tártara. 
• Trozitos de aguacate.
  

 

Preparación.

 

En un bol picamos la lechuga muy finita, picamos la piña en trozos pequeñitos, los langostinos, reservando algunos enteros para la decoración, incorporamos el surimi, la salsa tártara y el aguacate que ya tendriamos vaciados y partidos en trozos pequeños, A continuación mezclamos todo y se van rellenando las mitades de aguacates y se decoran con unos langostinos pelados, es mejor rellenarlos cuando los vayamos a servir. Están muy buenos,  espero que os gusten.