Tortilla de berenjenas cebollas y atún.

ADELA

 

• Ingredientes.
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• 1 Berenjena grande.
• 1Cebolla grande.
• 1 Lata de atún.
• Sal.
• Acéite.
• 4 Huevos.
• 
  

 

Preparación.

Empezamos pelando y troceando la berenjena y la cebolla se trocea en trozos finos y pequeñitos y los vamos friendo todo en una sartén con acéite como se hace habitualmente cuando hacemos cualquier tortilla, cuando está todo bien pochado se aparta del fuego y se escurre de acéite. En un bol  batimos los huevos agregamos una lata de aún y las berenjenas con cebollas, lo mezclamos todo y cuajamos la tortilla. Estas cantidades que he puesto es para una tortilla para 2 personas.