Ensalada de melón jamón y rulo de cabra.

ADELA

Ingredientes.

 

• Aceite de oliva.
• Crema balsámica de módena.
  
• 1 Lechuga.
• 4 Lonchas de buen jamón.
• 100 Gr. de rulo de cabra.
• 2 Rodajas de melón.

 

Preparación.

 

Se lava y  corta la lechuga, se seca para quitarle el exceso de agua y se pone en el fondo de la fuente donde se va a servir la ensalada. En una sartén se echan unas gotitas de aceite y a fuego medio se pasa por la sartén el queso de cabra por ambos lados, mientras se corta en dados dos rodajas de melón, tambien se cortan en trozos las lonchas de jamón, se coloca en la ensalada el melón y el jamón, y se termina añadiendo el queso de cabra templado. Se aliña con aceite balsámico, una pizca de sal y  queda estupenda.

 

 

 

 

 

 

 

Bizcocho de yogurt y limòn.

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 Ingredientes.

 

• 3 Huevos.
• 180 Gr. de azúcar.
• 120 Ml. de aceite.
• 300 Gr. de harina.
• 2 Yogures natural.
• Ralladura de limón.
• 1 Sobre de levadura.
• Azúcar glas.

• Mantequilla. 

 Preparación.

 

 

En un bol ponemos los huevos y los batimos con las varillas eléctricas, se agrega el azúcar y se bate hasta que aumenta de tamaño y se va poniendo blanquecina la mezcla, se incorporan los yogures, ralladura de limón y se sigue batiendo, a continuación se agrega el aceite y se sigue batiendo, y por último se incorpora la harina mezclada con la levadura y se bate un poco mas. A continuación se  vierte toda la mezcla en el molde que ya teníamos engrasado con mantequilla y un poco de harina, se entra en el horno previamente calentado a 170 gr. durante 45 minutos calor arriba y abajo, trascurrido ese tiempo se pincha con un palillo y si sale seco ya está listo. Se saca del horno y cuando esté frio se decora con azúcar glas. Espero que os guste.

 

San Jacobos de calabacÍn.

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Ingredientes.

• 2 Calabacines.
• Lonchas de jamón de york.
• Lonchas de queso de fundir. 
• Harina.
• Pan rallado.
• Huevos.
• Aceite. 
  

Preparación.

 

 

Se corta el calabacín en lonchas finas, se van haciendo parejas para que sean lo mas igualadas posible, lo sazonamos con sal y vamos poniendo una loncha de jamón y media de queso, se juntan bien, se pasan por harina, huevos batidos y pan rallado, seguidamente se van friendo en aceite bien caliente, se van poniendo en papel absorbente para que suelte el acéite. Seguidamente listos para comer. Están muy buenos, espero os gustén.

 

 

Lubina al horno con patatas y cebollas.

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Ingredientes.

 

 

• 1 Limón.
  
• 1 Lubina. 
• Patatas. 
• 1 Cebolla.
• Aceite.
• Pimienta blanca.
• 1 Vaso de vino blanco.
• Caldo de pescado.

Preparación.

 

 

 

 

En primer lugar partimos las patatas en rodajas no muy finas y las freimos, también las cebollas cortadas en  julianas y cubrimos el fondo de la fuente que vallamos a poner en el horno, seguidamente salpimentamos la lubina con un poco de sal y pimienta blanca, le hacemos unos cortes y le ponemos unas rodajas de limón, un chorrito de vino blanco,  acéite y el caldo de pescado, la metemos en el horno a 200 gr. y en 15 minutos ya estará doradita y lista para comer. Buen provecho.

Judias blancas con chorizos-

Ingrecientes.

 

• 500 Gr. de judias

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• 4 Dientes de ajos.
• 1 Pimiento rojo.

• 1 Vaso de aceite.
• 1 Tomate.
• 1 Cucharada de pimentón dulce.

• 2 Hojas de laurel.
• 1 Pizca de comino.
• 1 Pastilla de caldo de carne.
• Chorizos.
  

Preparación.

 

 

 En primer lugar es poner a remojar  las judias en agua fria la noche antes,  al dia siguiente ponemos en la olla exprés el aceite  y pochamos las cebollas, ajos, pimientos, tomates ect. cuando está  pochado agregamos el pimentón con cuidado que no se queme, agregamos un poco de agua y lo trituramos todo, seguidamente echamos las judias que teniamos en remojo bien escurridas, las hojas de laurel, el comino, la pastilla de caldo y se sazona de sal, las ponemos a cocer y cuando empieza la olla a sonar le vajamos el fuego y las tenemos 20 minutos, el chorizo lo cocemos aparte para que suelte toda la grasa y luego lo incorporamos a las judias, también se le pueden poner trozos de patatas y zanahorias, le va muy bien. Buen provecho.

 

Tortilla de berenjenas cebollas y atún.

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• Ingredientes.
•  
• 1 Berenjena grande.
• 1Cebolla grande.
• 1 Lata de atún.
• Sal.
• Acéite.
• 4 Huevos.
• 
  

 

Preparación.

Empezamos pelando y troceando la berenjena y la cebolla se trocea en trozos finos y pequeñitos y los vamos friendo todo en una sartén con acéite como se hace habitualmente cuando hacemos cualquier tortilla, cuando está todo bien pochado se aparta del fuego y se escurre de acéite. En un bol  batimos los huevos agregamos una lata de aún y las berenjenas con cebollas, lo mezclamos todo y cuajamos la tortilla. Estas cantidades que he puesto es para una tortilla para 2 personas. 

 

Roscas fritas.

Ingredientes.

las

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• 1 Huevo.
• 7 Cucharadas de azúcar.
• 7 Cucharadas de aceite frita con cáscara de naranja.
• 6 Cucharadas de leche templada.
• 1 Sobre de levadura en polvo.
• 1 Sobre de flanin para hacer natillas.
• Aceite para freirlas. 
• Azúcar glas para envolverlas.
• Ralladura de 1 limón.
• Harina la que admita. 
• 
  

Preparación.

En primer lugar se pone aceite en una sartén con la cáscara de una naranja, cuando empieza a dorarse se aparta la sartén del fuego y se deja que se enfrie el aceite un poco, seguidamente en un bol ponemos un poco de harina, la ralladura de limón, huevos, azúcar, leche y aceite de la que teniamos frita con la naranja, levadura y flanin ect. Se amasa todo y se va incorporando harina poco a poco hasta que no se pegue la masa en las manos, seguidamente se le va dando forma a las rosquillas, se frien y a continuación se pasan por azúcar glas. Están riquísimas.

Pastel de merluza y langostinos.

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Ingredientes.

 

• 500 Gr. de filetes de merluza.
• 500 Gr. de langostinos cocidos.
• 1 Bote de leche evaporada.
• 1 Cebolla.
• 4 Huevos.
• Aceite.
• Sal.
• 4 Huevos.
  
• Pimienta blanca o negra molida.
• 1 Cucharada de tomate frito.
• Salsa rosa. 
  

Preparación. 

 

 

En una sartén ponemos aceite y se frie la cebolla picada finamente, cuando está doradita se saca del aceite y la reservamos, a continuación se ponen los filetes a la plancha y cuando estén heccho los apartamos y también se reservan. En un bol grande se ponen los huevos, leche evaporada, sal, pimienta, la cucharada de tomate frito, la merluza desmenuzada, la cebolla frita y los langostinos que ya los teníamos pelados, se reservan algunos para decorar. Se tritura todo con la batidora y seguidamente se pone la mezcla en un molde y lo tapamos con papel albal,  lo metemos en el horno poniendo agua en la bandeja de horno para que se cueza al baño maria durante 15 o 20 minutos a 180 gr. posición arriba  y abajo, hasta que al pimcharlo salga seco el palillo. Se deja enfriar y se guarda en el frigorifico hasta el dia siguiente. Cuando vayas a servirlo se cubre con salsa rosa y los langostinos que teniamos reservados y unos tomatitos cherris. Espero que os guste es un plato muy frequito para el verano.

 

 

 

 

 

 

Tarta de queso y leche condensada.

Ingredientes.

•  14 Galletas Maria.
• 60 Gr. de mantequilla sin sal.

• 

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  Dulce de leche.
  
• Media cucharadita de canela en polvo.
• 200 Ml. de nata para montar.
• 250 Gr. de queso crema mascarpone.
• 200 Gr. de leche condensada.
• 80 Gr. de azúcar.
• 200 Ml. de leche.
• 1 Sobre de cuajada en polvo.
• 1 Cucharadita de esncia de vainilla.

 

 Preparación.

 

 

En primer lugar vamos a preparar  la base de la tarta, trituramos las galletas, le agregamos la mantequilla derretida y la canela y removemos bien los ingredientes, a continuación con esta mezcla de galletas molidas vamos a colocar una capa en el fondo de un molde, que sea desmontable, donde vayamos  a preparar la tarta,  se pone debajo un papel vegetal para que  no se pegue y la llevamos al frigorifico, mientras preparamos el relleno, a continuación en una olla ponemos la nata, leche condensada, azúcar y la esencia de vainilla a fuego medio removiendo constantemente, a continuaciòn en la leche se diluye el sobre de cuajada, removemos bien para que no queden grumos, cuando la mezcla que tenemos en el fuego empiece a hervir agregamos la leche con la cuajada y removemos bien con el fuego medio y cuando empiece a hervir de nuevo retiramos del fuego y lo vertemos sobre la base de galletas que teniamos en el frigorifico, por último dejamos enfriar la tarta y la entramos en el frigorifico. De un dia para otro está mejor, a la hora de servirla se decora con dulce de leche. Está muy buena, espero os guste.