Mantecados de Viena

ADELA

Ingredientes.

• 225 Gr. de manteca de cerdo.
• 500 Gr. de harina tostada.
• 225 Gr. de azúcar molida.
• 115 Gr. de almendras tostadas y molidas.

Preparación.

Se bate la manteca sola por espacio de quince minutos, luego se añade el azùcar, se sigue batiendo otro rato y se agregan las almendras preparadas como se ha indicado. Después de bien hecha la mezcla se añade la harina previamente tostada y pasada por tamiz, trabajándolo todo bien. Se hacen unas bolitas del tamaño de una nuez, dándole luego una forma alargada y se ponen a cocer en la bandeja del horno con papel de cocinar a temperatura suave. Cuando estén en su punto se sacan y se van espolvoreando con azúcar glas. No se separan del papel hasta que estén completamente frios. Estos mantecados son riquísimos.