Dulce de Membrillo

Ingredientes.

ADELA

• 1 Kg de membrillos.
• 750 Gr. de azúcar.
• 1 Limón.

Preparación.

Se lavan los membrillos con un estropajo nuevo debajo del grifo para quitarle toda la pelusa, a continuación se trocean  los membrillos sin pelar y se ponen en una cacerola, le añadimos el azúcar y el limón pelado y troceado, lo juntamos todo y removemos, dejamos macerar  toda la noche. Al dia siguiente lo ponemos a cocer, ya habrá soltado mucho caldo y no necesita nada de agua, lo cocemos a fuego fuerte para que caramelice el azúcar y quede el color mas bonito, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue, cuando ha reducido todo el líquido se tritura y se va poniendo en los recipientes. Se le pone un papel albal encima sobrepuesto y se deja hasta el dia siguiente que ya le puedes poner la tapadera y conservarlos como quieras en un mueble o frigorifico, tambien lo puedes congelar si quieres.