Bizcocho mascarpone y chocolate amargo

ADELA

Ingredientes.

 

• 4 Huevos.
• 200 Gr. de azúcar.
• 250 Gr. de mascarpone.
• 50 Gr. de chocolate amargo.
• 150 Gr. de harina.
• 1 Sobre de levadura. 
• Azúcar glas.
  

Preparación. 

En un bol grande se ponen los huevos y el azùcar, se bate todo bien con las varillas electricas, seguidame se incorpora el queso mascarpones, se bate todo bien, acontinuación el chocolate amargo y la harina y la levadura se mezcla todo bien y se echa en el molde que ya lo teniamos engrasado con mantequilla y un poco de harina, seguidamente se entra en el horno previamente precalentado a 170 gr. calor arriba y abajo durante 45 minutos, pasado ese tiempo se pincha un palillo y si sale seco ya está listo, se saca del horno y cuando esté frio se polvorea con azúcar glas. Espero os guste.

 

Bizcocho de almendras.

ADELA

 

Ingredientes.

 

• 1 Taza de harina.
• 100 Gr. de almendras molidas.
• 1 Taza de azúcar.
• 1 Taza de leche.
• 100 Ml. de aceite.
• 5 Huevos.
• 1 Sobre de levadura.
• Ralladura de limón.
• 1 Cucharadita de canela molida.
• Mantequilla.  
  

Preparación.

 

 

Se separan las claras de las yemas, se baten las yemas con el  azúcar con una batidora de varillas hasta que blanqueen, se añade la leche, el aceite, la ralladura de limón,  las almendras y canela, poco a poco hasta que se mezcle bien, seguidamente se añade la harina mezclada con la levadura,  las claras a punto de nieve. Con una espátula integrar las claras a la masa con movimientos envolventes y se sigue batiendo durante unos minutos para que quede todo bien integrado. Se coloca la masa en el molde que ya teniamos engrasado con la mantequilla y un poco de harina, se mete en el horno precalentado a 180 gr. posición arriba y abajo aproximadamente 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco, se saca del horno y cuando esté frio se le pone por encima azúcar glas. Espero que os guste.

Albondigas de merluza y gambas.

• Ingredientes.
  

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  ADELA
  

• 500 Gg.de merluza. 
• 500 Gr. de gambas.
• 2 Huevos.
• Harina.
• Pan rallado.
• Ajo en polvo.
• Perejil.
• 1 Cebolla.
• Acéite.
• 1 Vaso de vino blanco.
• 10 Almendras crudas.
• 2 Hojas de laurel.
• Pimienta blanca molida.
• Caldo de pescado.
  

Preparación.

 

 

 

En primer lugar es limpiar la merluza de piel y espinas  las gambas se pelan  y acontinuación las picamos, yo las piqués con  tijeras en trozos muy pequeños tambien se puede hacer con picadora, se pone la mezcla en un bol y le ponemos un poco de ajo molido perejil sal ect. A continuación se amasa todo y se forman las albóndigas, las freimos todas en una sartén con acéite las vamos poniendo en una cacerola y cuando están todas fritas le vertemos encima el acéite que nos a quedado de freirlas, a continuacion echamos en la batidora la cebolla troceada las almendras y el vaso de vino se tritura todo y se vierte encima de las albondigas y el caldo de pescado se agrega laurel y se deja cocer hasta que estén tiernas se sazonan de sal y están listas. Espero os gusten.

 

Merluza encebollada.

ADELA

• Ingredientes.
• 3 Rodajas de merluza.
• 1 Cebolla grande.
• 3 Dientes de ajos.
• Sal.
• 1 Vaso de vino blanco.
• Acéite.
• Perejil.
  

Preparación. 

 

En primer lugar lavar y secar con papel de cocina la merluza, se sazona con sal y las reservamos, mientras tanto ponemos una sartén con aceite y ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados en laminas, se van friendo a fuego bajo para que no se queme la cebolla, cuando empieza a coger color doradito enharinamos las rodajas de merluzas y las ponemos encima de las cebollas, dejamos que se doren por ambos lados y seguidamente agregamos un poco de vino blanco y se deja cocer solo unos minutos, se agrega un poco de perejil por encima y listo para comer. Buen provecho.

Croquetas de carnes del cocido

ADELA

Ingredientes.

• Carne de ternera.
• Carne de pollo.
• Jamón.
• Harina.
• Cebollas. 
• Leche.
• Margarina.
• Perejil.
• Pimienta blanca molida.
• Nuez moscada. 
• Pan rallado.
• Huevos.
• Harina.
• Aceite.
• 1 Vaso de caldo del cocido.
  

Preparación.

 

 

Despues de hacer el cocido apartas la carne jamón ect, lo picas todo  muy finito con tijeras  y lo reservas, a continuación en una sartén pones un poco de margarina y vas pochando las cebollas a fuego bajo para que no se quemen, cuando está blandita pones unas cucharadas de harina, remueves un poco y le incorporas el vaso de caldo del cocido y la leche y vas removiendo todo con una espátula para que no queden grumos, cuando veas que va a espesar agregas la carne picada y las especias y sigues dando vueltas hasta que espesa la masa y se va despegando de la sartén, se echa la masa bien extendida en una fuente, la cubres con film de cocina y cuando enfrie la guardas en el frigorifico. Al dia siguiente vas cogiendo pequeñas cantidades de masa y le vas dando forma, se van pasando por harina, huevos batidos y pan rallado, se frien en aceite bien caliente y a disfrutar de ellas . Buen provecho.

 

Flan de galletas nueces y pasas.

ADELA

Ingredientes.

 

 

• I Litro de leche.
• 22 Galletas tipo maria.
• 120 Gr. de azúcar.
• 2 Sobres de cuajada.
• Caramelo liquido.
• Canela en polvo.
• Pasas y nueces  para decorar.

 

Preparación.

 

 

Se pone en el baso de la batidora las 22 galletas, el azúcar, la cuajada y una cucharadita pequeña de canela, se tritura todo y se pone en una cazuela a calentar. Cuando empieza a hervir se aparta y se echa en un molde que estará previamente con caramelo liquido, las nueces y pasas, se echa la mezcla y cuando se enfrie  se entra en el grigorifico unas horas, de un dia para otro está mejor, se desmolda si queremos decorarlo y si no queda muy bien solo con las nueces y pasas que le habiamos puesto. Espero os guste.