Croquetas de carnes del cocido

ADELA

Ingredientes.

• Carne de ternera.
• Carne de pollo.
• Jamón.
• Harina.
• Cebollas. 
• Leche.
• Margarina.
• Perejil.
• Pimienta blanca molida.
• Nuez moscada. 
• Pan rallado.
• Huevos.
• Harina.
• Aceite.
• 1 Vaso de caldo del cocido.
  

Preparación.

 

 

Despues de hacer el cocido apartas la carne jamón ect, lo picas todo  muy finito con tijeras  y lo reservas, a continuación en una sartén pones un poco de margarina y vas pochando las cebollas a fuego bajo para que no se quemen, cuando está blandita pones unas cucharadas de harina, remueves un poco y le incorporas el vaso de caldo del cocido y la leche y vas removiendo todo con una espátula para que no queden grumos, cuando veas que va a espesar agregas la carne picada y las especias y sigues dando vueltas hasta que espesa la masa y se va despegando de la sartén, se echa la masa bien extendida en una fuente, la cubres con film de cocina y cuando enfrie la guardas en el frigorifico. Al dia siguiente vas cogiendo pequeñas cantidades de masa y le vas dando forma, se van pasando por harina, huevos batidos y pan rallado, se frien en aceite bien caliente y a disfrutar de ellas . Buen provecho.