Tortilla de patatas y cebollas.

ADELA

Ingredientes.

• 1 Kg. de patatas.
• 2 Cebollas.
• Sal.
• Aceite.
• 8 Huevos.

Preparación.

Pelamos las patatas y las partimos muy finitas, tambien las cebollas y en una sartén ponemos el aceite, cuando está caliente echamos las patatas y las cebollas, le ponemos un poco de sal, le vajamos el fuego y las vamos removiendo para que no se quemen, tienen que quedar las patatas blanditas y jugosas. Cuando están hechas las picoteamos y le escurrimos el aceite. En un bol se baten los huevos, se  mezclan las patatas y cebollas y ya podemos  cuajar la tortilla. Buen provecho.

Bolitas de yemas y almendras

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Ingredientes.

• 400 Gr. de azúcar.
• 375 Gr. de almendras molidas.
• 150 Gr. de patatas cocidas.
• 3 Yemas.
• Azúcar glas para rebozar.

Preparación.




Ponemos a cocer la patata lavada y con piel en un cazo con agua, sabremos que está tierna cuando la pinchamos con un tenedor y esta blandita, se saca del agua, la pelamos,  se aplasta con un tenedor y seguidamente se mezclan el azúcar las almendras y las yemas, se van haciendo bolitas pequeñas, las pasamos por azúcar glas y se van colocando en moldes. De un día para otro están mejor.

Manitas de cerdo guisadas.

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Ingredientes.

• 1 Kg. de manitas de cerdo.
• 2 Cebollas.
• Ajos.
• Perejíl.
• 2 Hojas de laurel.
• 3, o, 4,  Granos de pimienta negra.
• Igual de clavos.
• 1 Pimiento rojo y otro verde.
• 1 Cucharadita de pimentón.
• Aceite.
• 1 Pastilla de caldo.
• Sal.
• Azafrán.
• 1 Guindilla.
• Salsa de tomates.
• 10 Almendras.

En la olla exprés ponemos agua con sal, la cebolla, ajos, laurel, clavos, pimienta negra y las manitas partidas a la mitad.Una vez que empieza la olla a cocer,  la dejamos 40 minuto, las sacamos y las reservamos. A continuación en una cacerola ponemos el aceite, freimos 5 ajos, 1 pimiento rojo y otro verde.  La salsa de tomates, las almendras y el pimentón se tritura todo y se agrega un poco de caldo colado de la cocción de las manitas. Si te gusta la salsa mas fina se cuela y quedará mejor, a continuación se incorporan las manitas a la salsa, una pastilla de caldo y una guindilla y se deja cocer un poco hasta que ligue todo bien. Espero os guste.

Ensaladilla de atún y verduras

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Ingredientes.

• Patatas.
• Zanahorias.
• Guisantes.
• Judias verdes.
• Huevos.
• Atún.
• Pimientos rojos asados
• Aceitunas sin huesos.
• Mayonesa.
• Anchoas.
• Gambas.
• Esparragos.
•  

Preparación.

En una cacerola ponemos a cocer las patatas zanahorias y demás verduras, cuando está toda la verdura blandita la sacamos y la partimos a trozos pequeños y a las patatas les quitamos la piel y se aplastan con un tenedor, seguidamente vamos poniendo todos los ingredientes en un bol, se le agrega el atún, aceitunas, anchoas,  huevos cocidos en trocitos pequeños y  mezclamo todo  y lo ponemos en la fuente de servir, le ponemos mayonesa por encima hasta cubrir todo y a continuación decoramos a nuestro gusto.Yo la hago así pero esta ensaladilla admite todo lo que quieras. Buen provecho.

Huevos rellenos de atún.

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Ingredientes.

• 6 Huevos.
• 4 Latas de atún.
• Mayonesa.
• Pimientos asados.
• Tomate frito.

Preparación.

Ponemos a cocer los huevos en una cacerola con agua y sal, cuando están cocidos los enfriamos, se pelan y los partimos a la mitad, le quitamos las yemas y las reservamos, a continuación en un bol aplastamos las yemas con un tenedor y le agregamos el atún y unas cucharadas de tomate frito, se mezcla todo y a continuación vamos rellenando todas las mitades de huevo y los ponemos en la fuente de servir, seguidamente se pone mayonesa encima, se decora a tu gusto estos solamente llevan tiras de pimientos y yemas de huevos desmenuzadas, se guardan en la nevera, fresquitos están mejor. Buen provecho.

Leche asada

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Ingredientes.

• 1. Litro de leche.
• 190. Gr. de azúcar.
• 1 Cucharadita de vainilla.
• 6 Huevos.
• Caramelo liquido.

Preparación




Batir  los huevos enteros y vamos agregando la leche azúcar y vainilla, poner al fuego suave hasta que se disuelva el azúcar y retirar. Preparar el caramelo con 5 cucharadas de azúcar y 5 de agua, lo ponemos al fuego suave hasta que se derrita el azúcar y tome un color bonito dorado, verter el caramelo en el molde y bañar todo el fondo, verter toda la mezcla de la leche encima del caramelo y llevar al horno 40 minutos a 200 grados. Se deja enfriar y lo cortas y decoras a tu gusto.