Magro de cerdo con tomates

• Ingredientes.
• 1 kl. de carne de cerdo.
• 1 kl. de tomates maduros.
• Sal.
• 1 Cebolla.
• 3 Ajos.
• 1 Pimiento.
• Laurel.
• Aceite.
• Una pizca de comino.

ADELA

Preparación.

Se pelan los tomates se trocean, tambien los ajos y cebolla, en una cacerola se pone el aceite y cuando esté caliente echamos todos los ingredientes, los freimos y cuando están los tomates fritos lo trituramos todo. En otra cacerola con un poco de aceite sofreimos la carne y cuando está doradita le agregamos el tomate que ya hemos frito, lo ponemos a cocer hasta que la carne esté tierna, se le pone una pizca de comino molido y azúcar para quitar la acidez del tomate.

Arroz con liebre

Ingredientes.

ADELA

• 1.Liebre.
• Arroz.
• Aceite.
• 3 Ajos.
• 1 Cebolla 
• 1 Tomates 
• 1 pimiento.
• Laurel.
• Sal.

Preparación.

Se trocea la liebre, se pican las verduras, en una cacerola se pone el aceite a calentar, cuando está caliente ponemos la carne y todos los ingrediente que teniamos picados, lo rehogamos todo junto hasta que estèn pochadas las verduras y la carne doradita, a continuación se le agrega un poco de agua, y se pone a cocer. Suele ser un poco dura la carne, no demasiada cocción porque hay que calcular los 20 minutos que necesita el arroz.

Mermelada de fresa

Ingredientes.

• 1 Kl gr. de fresas.
• 750 gr de azúcar.
• 1 Limón entero

ADELA

Preparación. 

Se lavan las fresas y se trocean, se ponen en una cazuela con el azucár y el limón pelado y troceado  y se deja macerar unas horas, cuando ha soltado el almivar se pone a cocer, no hace falta poner agua, se hace con el liquido que ha soltado, cuando ha reducido el liquido y las fresas estan tiernas se apartan del fuego y se trituran con la batidora, se va ehando en botes de cristal, se le va poniendo encima papel albal sobrepuesto, sin apretarlo, y al dia siguiente ya se pueden tapar.

 

Salmón al horno

Ingredientes.

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  ADELA

  Salmón.
• Cebolla.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta blanca.
• Eneldo.
• Patatas.
• 1 Vaso de vino blanco.
  

Preparación.

 

 

 

 
Se pelan las patatas redondas, no muy finas, se frien y se cubre el fondo de una fuente para horno, tambien la cebolla cortada en juliana y se junta con las patatas, encima ponemos las rodajas de salmón, salpimentadas con sal,  pimienta blanca y un poco de eneldo, un chorrito de vino blanco y un poco de aceite, se mete en el horno a temperatura fuerte, hasta que esté hecho el pescado. 

Arroz con leche condensada

Ingredientes.

ADELA

• 250. gr. de arroz redondo.
• 1 Bote pequeño de leche condensada.
• 1/500. ml. de leche entera.
• 1 Palo de canela en rama.

• 1 Cáscara de naranja.

• Canela molida.

Preparacion.

 

En un cazo ponemos  un poco de leche entera con cascara de naranja y el palo de canela, cuando empieza a hervir, echamos el arroz, y dejamos que cueza un poco, a continuación le agregamos la leche condensada y lo dejamos cocer a fuego lento moviendolo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, y poco a poco, le vas incorporando la leche entera aproximadamente un litro y medio  lo dejas a fuego lento hasta que el arroz este blandito. Yo lo tuve media hora y me quedó muy bueno, se deja enfriar y se espolvorea con canela molida. Espero os guste,es muy fácil y está rico rico.

Pollo en pepitoria

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Ingredientes.

• 1 Pollo.

ADELA

• 1 Cebolla grande.
• 2 Ajos.
• Perejil.
• Aceite.
• Almendras.
• 2 Yemas de huevos cocidos.
• Laurel.
• 1 Pastilla de caldo de pollo
• Azafrán.
• Sal.
• Pimienta negra. 

Preparación.

Se trocea el pollo y lo salpimentamos con sal y pimienta negra molida. En una sartén ponemos el aceite y vamos friendo los trozos de pollo y los reservamos. En ese aceite echamos la cebolla troceada y la dejamos que se poche un poquito sin dejar que se queme, a continuación incorporamos el pollo, un vaso de vino blanco y dejamos que evapore, se machacan en el mortero los ajos, almendras, perejil y las  yemas de huevos, se le agrega a la cazuela, tambien  el laurel, la pastilla de caldo, tambien  un poco de agua, y se pone a cocer hasta que la carne esté tierna, se acompaña con patatas fritas y rico rico.

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Flores fritas

Ingredientes.

• 6. Huevos.
• 1. Vaso de vino de anis.
• 1. Vaso de aceite.
• 7. Cucharadas de harina.

ADELA

Se bate todo, se frien en abundante aceite, entrando el molde caliente en la masa, y seguidamente en el aceite, hasta  que se despegue la flor, y así cada flor que vas sacando. Una vez que estén frias se pasan por azúcar o miel, a gusto de cada cual.