Albondigas de liebre.

Ingredientes.

ADELA

• 500 gr. de carne picada.
• 3 dientes de ajos.
• Media cebolla.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• 2 Huevos.
• 1 pastilla de caldo.
• Condimento amarillo.
• Pan rallado.

Preparación.

Se desguesa la liebre, se pica la carne en la picadora, se pican los ajos, cebolla, perejil y se le agregan a la carnne junto con el pan rallado, sál,  los huevos y pimienta negra, se mezcla todo y se deja la mezcla durante unas horas en el frigorifico para que coja bien el sabor, En una cacerola ponemos a calentar agua con una hoja de laurel, la pastilla de caldo y el condimento, se van formando las albondigas y se van echando en el agua hirviendo, se dejan cocer un rato hasta que estén tiernas. y listas para comer.