Rosca de almendras

ADELA

Ingredientes.

• 
  
• 500 gr. de almendras molida.
• 350 gr. de azúcar.
• 100 gr. de patatas cocidas.
• 1 Huevo pequeño.
• Almendras enteras para decorar.
• 1 Yema de huevo.
• Papel de horno.

Preparación.




  Primero picamos la almendra en la picadora.  Ponemos a cocer una patata entera en un cazo con agua y cuando esté tierna la pelamos  y la aplastamos con un tenedor, la mezclamos con el azúcar almendras huevo y lo amasamos todo, a continuación  ponemos papel en la bandeja del horno y empezamos a formar una rosca, cuando tiene la forma deseada le vamos poniendo almendras encima,  seguidamente batimos una yema de huevo y con una brocha le vamos dando por todas partes, entramos la bandeja en el horno previamente calentado a 180. grados hasta que estè con un color dorado bonito. Riquisima espero os guste.

Coctel de gambas y langostinos.

ADELA

Ingredientes.

• 1 Piña pequeña.
• Lechuga.
• Gambas.
• Langostinos.
• 1 Aguacate.
• Salsa rosa.
• Mayonesa.

Preparación.

La piña la partimos a la mitad  y la vaciamos, reservamos unos trocitos, a continuación picamos la lechuga muy finita, también el aguacate en dados pequeños, pelamos las gambas y los langostinos reservando unos cuantos para decorar. Empezamos a rellenar la mitad de la piña, en primer lugar ponemos la lechuga, seguidamente los trocitos de piña, aguacate gambas y langostinos. En un cuenco mezclamos salsa rosa y un poco de mayonesa, lo echamos encima de la piña y decoramos con algunos langostinos.

Tarta de Santiago.

ADELA

Ingredientes.

• 4 Huevos.
• 250 gr. de almendra.
• 200 gr. de azúcar.
• Ralladura de 1 limón.
• 1 Papel con el dibujo de la cruz.

Preparación.

Se mezcla todos  los ingredientes en un bol, cuando esteé todo bien mezclado se pasa a un molde y se entra en el horno durante 20 minutos a 170 grados a posición arriba y abajo. Cuando esté fria se polvorea con azúcar glas, poniendo el molde de la cruz en el medio de la tarta para que no le caiga azúcar. Se retira el papel y ya está lista para servirla.

Albondigas de liebre.

Ingredientes.

ADELA

• 500 gr. de carne picada.
• 3 dientes de ajos.
• Media cebolla.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• 2 Huevos.
• 1 pastilla de caldo.
• Condimento amarillo.
• Pan rallado.

Preparación.

Se desguesa la liebre, se pica la carne en la picadora, se pican los ajos, cebolla, perejil y se le agregan a la carnne junto con el pan rallado, sál,  los huevos y pimienta negra, se mezcla todo y se deja la mezcla durante unas horas en el frigorifico para que coja bien el sabor, En una cacerola ponemos a calentar agua con una hoja de laurel, la pastilla de caldo y el condimento, se van formando las albondigas y se van echando en el agua hirviendo, se dejan cocer un rato hasta que estén tiernas. y listas para comer.

Pechuga de pollo rellena

ADELA

Ingredientes.

• 
  
• 1 Pechuga de pollo.
• Solomillo de cerdo.
• Queso en lonchas.
• Acéite de oliva.
• 1 Vaso de vino blanco.
• Perejil.
• Unas cuantas de almendras crudas.
• 1 Pastilla de caldo de pollo.
• 1 Cebolla,
• 3 o 4 ajos.

Preparación.

Pedimos al carnicero que nos abra la pechuga, la extendemos bien y le vamos poniendo los filetes de solomillos muy finos hasta cubrir toda la pechuga, seguidamente hacemos lo mismo con el queso. lo enrrollamos  y ponemos en una malla, o se ata, Seguidamente ponemos el aceite a calentar, freimos los ajos y cebollas y los sacamos del aceite y junto con los demás ingredientes los trituramos en la batidora, en ese aceite sofreimos el rollo de pechuga y cuando está dorado por todos los lados agregamos el vino y los ingredientes que tenemos triturados, lo dejanos cocer, si hace falta se agrega un poco de agua y lo dejamos cocer hasta que la carne esté  tierna. Se saca la carne y cuando esté fria  se parte en rodajas y se sirve con la salsa.