Fideuá con sepia y gambones.

ADELA

Ingredientes.

• 1 Sepia grande.
• 800 Gr. de gambones.
• 1 Pimiento verde y otro rojo.
• 1 Litro de fumet de pescado.
• 400 Gr. de fideos para fideuá.
• 3 Dientes de ajos.
• 1 Cebolla.
• 1 Vaso de aceite de oliva.
• Azafrán y sal al gusto.

Preparación.

Pelamos los gambones, con las cabezas y las pieles hacemos un fumet. En una cazuela con aceite doramos las cabezas y pieles, cuando cojan color añadimos el agua y se deja cocer durante 15 minutos y reservamos. En otra cacerola calentamos un chorrito  de aceite y ponemos la cebolla, ajos pimientos y dejamos que se doren todas las verduras, mientras se va haciendo el sofrito vamos troceando la sepia, la añadimos a la cazuela y se sofrie junto con las verduras, cuando estén  bien hechas incorporamos los fideos y los rehogamos y a continuación colamos el caldo del fumet que teniamos reservado, lo agregamos a la cazuela, se sazona de sal, se agrega el azafran y  se deja cocer durante 10 minutos, luego se agregan los gambones y cuando la pasta esté hecha se apartan del fuego y listos para servir. Buen provecho, se puede acompañar con alioli, le va muy bien.

Chiporones en su tinta

ADELA

Ingredientes.

 

• 1 Kg. de chipirones limpios.
• 2 Cebollas.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Ajo.
• 2 Bolsas de tinta de calamar.
• Sal.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Cucharada de maicena.
• 1 Vasito de vino blanco.
• Aceite.

Preparación. 

En una sartén  se pone el  aceite y se van pochando la cebolla, ajo y pimiento verde que ya los teniamos picados finamente, se van friendo lentamente a fuego bajo, cuando está bien pochado y blanditas las verduras agregamos los calamares que se rehoguen bien, seguidamente agregamos la harina, el vino y la tinta, se remueve bien, se agrega el laurel y se deja cocer hasta que evapore el vino. Buen provecho.

Ensalada de pollo y salsa rosa.

Ingredientes.

ADELA

• 3 Filetes de pechuga de pollo.
• 3 Huevos cocidos.
• 3 Rodajas de piña.
• 1 Aguacate.
• 1 Manzana.
  
• Fiambre de pavo en tacos.
• Sal y pimienta molida.
• Aceite.
• Picatoste.
  

• Salsa rosa. 

Preparación.  

Se trocea la pechuga de pollo y se salpimienta, también se parte en dados el fiambre. En una sartén se pone un poco de aceite y se sofrie el pollo cuando está un poco hecho se incorpora el fiambre, cuando está todo bien sofrito se aparta del fuego y se reserva, a continuación se trocea la manzana, el aguacate, piña y huevos cocidos, se va poniendo en un bol, se agrega zumo de medio limón y sal y se mezcla todo. Se pica la lechuga finita y se pone en el fondo del plato donde se vaya a servir, seguidamente se ponen encima de la lechuga los demas ingredientes y por encima salsa rosa. Espero que os guste. Estas cantidades son  para comer bien tres personas.

 

Bizcocho de manzanas.

 Ingredientes.

 

•  2 Manzanas.

  

  ADELA

  
  
• 1 Yogurt. natural. 
• 2 Huevos. 
• 100 ml. de aceite.
• 100 gr. de azúcar.
• 220 de harina.
• 1 Sobre de levadura. 
• Azúcar glas.
• Almendras para decorar crocantis.
• 1 Limón. 

 

Preparación.

 

Se trocean las manzanas en trozos pequeñitos y se rocian con el zumo de medio limón, a continuación en un bol se ponen los huevos con el azúcar y se baten, seguidamente se agrega el aceite, se baten un poco y seguidamente se agrega el yogurt el zumo de medio limón y por último la levadura y la harina tamizada. En un molde desmontable se pone papel de hornear y se cubre el fondo con las manzanas troceadas, seguidamente se vierte encima de las manzanas la masa del bizcocho y se entra en el horno que ya lo teniamos precalentado durante 40 minutos a 170 gr. posición arriba y abajo. Cuando esté frio se saca del molde poniéndolo boca abajo para que las manzanas queden arriba, se decora con crocantis de almendras y azúcar glas. Buen probecho.