Conejo al ajillo.

ADELA

Ingredientes.

• 1 Conejo.
• 1 Cabeza de ajos.
• 1 Vaso de vino blanco.
• 1 Guindilla.
•  Tomillo.
• Aceite.
• Sal.
  

Preparación.

 

 

Troceamos el conejo en trozos pequeñitos, y ponemos a freirlos en una sartén con abundante aceite a fuego lento. Cuando veamos el conejo doradito, apartamos la carne de la satén y en el mismo aceite freimos la cabeza de ajos sin pelar y partida por la mitad, pasado un minuto incorporamos los trozos de conejo, junto con la sal, tomillo y la guindilla. Cuando todo está bien sofrito echamos por encima el vasito de vino  blanco, lo dejamos cocer a fuego lento, y lo apartamos cuando esté la salsa oscura y la carne tierna.