Merluza guisada

ADELA

Ingredientes.

• 1 Merluza.
• Aceite.
• 1 Cebolla.
• Harina para rebozar.
• 1 Vaso de vino blanco.
• Azafrán o condimento.
• Huevo duro para decorar.
• Perejil.
• Sal.
• 1 Pastilla de caldo de pescado.

Preparación.




La merluza se parte en rodajas y se sazona de sal. Ponemos el aceite a calentar y freimos las rodajas de merluza antes pasadas por harina, las reservamos, en ese mismo aceite freimos la cebolla muy picadita a fuego lento para que no se queme y quede bien pochadita, le agregamos una pizca de harina para espesar la salsa, a continuación le  echamos el vino  y la pastilla de caldo, dejamos que evapore un poco y a continuación vamos poniendo las rodajas de merluza, removemos un poco la cazuela para que no se pegue, por último  adornamos con huevo duro y perejil picado.