Ternera estofada .

ADELA

Ingredientes.

• 1 Kg. de ternera troceada.
• 1 Cebolla.
• 4 Zanahorias.
• 1 Patata.
• Aceite.
• 1 Vaso de vino blanco.
• Laurel.

Preparación.





Ponemos el aceite a calentar y rehogamos la  ternera  y la cebolla troceada, cuando está  dorada la carne le agregamos el vino y dejamos que cueza, mientras tanto vamos troceando las zanahorias en trozos pequeños y las incorporamos a la carne, por último le echamos las patatas también troceadas, dejamos cocer todo hasta que esté todo bien  cocido y la carne tierna.

Merluza guisada

ADELA

Ingredientes.

• 1 Merluza.
• Aceite.
• 1 Cebolla.
• Harina para rebozar.
• 1 Vaso de vino blanco.
• Azafrán o condimento.
• Huevo duro para decorar.
• Perejil.
• Sal.
• 1 Pastilla de caldo de pescado.

Preparación.




La merluza se parte en rodajas y se sazona de sal. Ponemos el aceite a calentar y freimos las rodajas de merluza antes pasadas por harina, las reservamos, en ese mismo aceite freimos la cebolla muy picadita a fuego lento para que no se queme y quede bien pochadita, le agregamos una pizca de harina para espesar la salsa, a continuación le  echamos el vino  y la pastilla de caldo, dejamos que evapore un poco y a continuación vamos poniendo las rodajas de merluza, removemos un poco la cazuela para que no se pegue, por último  adornamos con huevo duro y perejil picado.