martes, 14 de junio de 2016

Cerigaia



ADELA
Ingredientes.


  • 6 Huevos.
  • 500 Ml.de leche.
  • 80 gr.de harina.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 1 Palo de canela.
  • Piel de medio limón.
  • Una pizca de sál.
  • Canela en polvo para espolvorear.
  • 1 Plato de barro.

Preparación.
Precalentar el horno a 200 grados arriba y abajo,engrasar el plato de barro con mantequilla, hervi la leche con el palo de canela  la cáscara de limón y la pizca de sal, dejar enfriar un poco y retirar la canela y la cáscara. Añadir la harina y remover hasta que se disuelva, separar las yemas de las claras, poner yemas y azúcar en un bol y batir con la varilla hasta que blanqueen, añadir la mezcla de yemas a la leche y cocer a fuego lento removiendo constantemente con la varilla hasta obtener una crema, dejar enfriar un poco. Batir las claras a punto de nieve y se van incorporando a esta crema poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen, ir echando la mezcla en el plato de barro en sentido radial, primero en un sentido y luego en el otro, para que al hornear se hagan grietas, espolvoreae con canela. Hornear hasta que salgan grietas en la superficie, yo la tuve 20 minutos y me quedó perfecta, retirar el exceso de canela.En portugal, la sirven con unas ciruelas verdes en almivar. Da un poco de trabajo pero merece la pena, esta buenisimaaaa.

















sábado, 4 de junio de 2016

Salmorejo

Ingredientes.


  •   200 Gr. de miga de pan del dia anterior.
  • 1/8 ml. de aceite virgen extra.
  • 1 kl.de tomates maduros.
  • 2 dientes de ajos.
  • 2 huevos. cocidos.
  • Sal.
  • Vinagre.
  • Taquitos de jamón.
ADELA



Preparaciòn.


En primer lugar se pone el pàn del dia anterior a remojo en agua fresca, una vez esté bien empapado se exprime con la mano para extraerle el agua, se coloca el pán en la batidora junto al resto de ingredientes, excepto los huevos que los reservaremos, una vez tenemos todos los ingredientes se batén durante 3 minutos hasta formar una crema homogenea y espesa, y se cuela para que quede mejor textura se pican finamente los huevos, se esparciarán sobre la superficie del salmorejo como adorno, tambien se acompaña con jamón picadito, trocitos de naranjas y manzana.