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ADELA |
- 6 Huevos.
- 500 Ml.de leche.
- 80 gr.de harina.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 Palo de canela.
- Piel de medio limón.
- Una pizca de sál.
- Canela en polvo para espolvorear.
- 1 Plato de barro.
Preparación.
Precalentar el horno a 200 grados arriba y abajo,engrasar el plato de barro con mantequilla, hervi la leche con el palo de canela la cáscara de limón y la pizca de sal, dejar enfriar un poco y retirar la canela y la cáscara. Añadir la harina y remover hasta que se disuelva, separar las yemas de las claras, poner yemas y azúcar en un bol y batir con la varilla hasta que blanqueen, añadir la mezcla de yemas a la leche y cocer a fuego lento removiendo constantemente con la varilla hasta obtener una crema, dejar enfriar un poco. Batir las claras a punto de nieve y se van incorporando a esta crema poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen, ir echando la mezcla en el plato de barro en sentido radial, primero en un sentido y luego en el otro, para que al hornear se hagan grietas, espolvoreae con canela. Hornear hasta que salgan grietas en la superficie, yo la tuve 20 minutos y me quedó perfecta, retirar el exceso de canela.En portugal, la sirven con unas ciruelas verdes en almivar. Da un poco de trabajo pero merece la pena, esta buenisimaaaa.