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| ADELA |
- 1 Trozo de lomo de 800 gramos.
- 5 Manzanas.
- 2 Cebollas.
- 2 Ramitas de romero.
- 1 Ramita de perejil.
- 200 Ml. de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
- Sal.
Preparación.
Pela las manzanas, ábrelas por la mitad y descorazónalas , reserva una mitad sin pelar, pela las cebollas y córtalas también por la mitad. Unta el lomo con aceite de oliva y sazona con la sal y la pimienta negra molida. Coloca en la bandeja del horno ligeramente engrasada el lomo, las manzanas, las cebollas, el romero el perejil picado y el vino blanco, introdúcela en el horno previamente precalentado a 180 grados durante 45 minutos, pasado este tiempo, retira la bandeja del horno y se hace un puré con las manzanas las cebollas y un poco de jugo de la cocción. Corta el lomo en rodajas y se sirve con el puré de manzanas y decora con el romero y unos gajos de la mitad de manzana que reservastes.
